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腊八节老店舍粥有了新方式

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简介  今天是腊八节,喝腊八粥、腌腊八蒜是京城百姓少不了的传统食俗。受疫情影响,一些餐饮老店采取了限流、分时段等新方式延续这项民俗活动,旺顺阁等餐饮企业把往年摆摊设点免费赠送的腊八粥提前打包,分发

 

今天是腊八节,喝腊八粥、腌腊八蒜是京城百姓少不了的传统食俗。受疫情影响,一些餐饮老店采取了限流、分时段等新方式延续这项民俗活动,旺顺阁等餐饮企业把往年摆摊设点免费赠送的腊八粥提前打包,分发给户外工作者。

分装后免费送环卫工人

今天凌晨3时,旺顺阁鱼头泡饼亦庄城乡店的后厨师傅们就到店忙活起来。“这里面有花生、莲子、薏米、黑米、红枣、桂圆、红豆、百合等9种材料,足足要熬制将近两个小时。”店里厨师长介绍,为了让一线劳动者们能尽早喝上一碗热腾腾的腊八粥,店里提前准备了60多斤粥料,早晨6时天还没亮,8大桶粥就全部熬制出锅。

今年是旺顺阁在腊八节免费舍粥的第16年,为了避免人群聚集,各店提前把粥分装好,送给门店周边的派出所民警、环卫工人和快递员等。今天9时,亦庄城乡店周边的美团外卖站长和商场物业代表等来到门店,将提前分装好的腊八粥领走,分发给200多名一线员工。

此外,今年一些老字号的腊八粥料可以打包拎回家。护国寺小吃总店准备好十六七种原料,按照比例装进小包装盒做成外卖装,方便市民带回家。

室外舍粥避免聚集

今晨6时,天还没亮,东城区交道口北三条西口就飘散出一股粥香。老字号饺子馆馅老满门前,张贴着“过腊八,迎新年,感恩奉送爱心粥”的横幅,旁边一口大铁锅正散发着热气,里面是满满一锅香浓的腊八粥。眼见陆续有顾客前来,店员忙着为大家盛粥,一勺下去,大枣、芸豆、红豆都清晰可见。“谢谢您!生意兴隆,恭喜发财!”接过粥,不少顾客都不忘说句吉祥话儿。

“每年腊八我们都有感恩奉送爱心粥的传统,以回馈顾客们这一年对我们的关照,已经坚持了十几年了。”一名店员说,受疫情影响,今年馅老满舍粥的方式有了新变化,安定门店改为早晨在室外舍粥,持续时间也有所缩短;北辰店全天舍粥,以免顾客过于聚集,现场也有四五位工作人员全程疏导,提醒顾客按序排队,戴好口罩,彼此保持距离。

顾客自带餐盒来盛粥

“今年我们用了大概60斤米,现在差不多快舍完了。”今天恰逢大寒节气,长时间在店外站着,馅老满店员被冻得不停地搓手、跺脚,但脸上却是止不住的笑意。

“刘师傅,这一年辛苦了,给您来碗粥!”除了周边的街坊邻居,店员舍粥时也不忘环卫工人,见到一位就送出去一碗。这一早,附近不少环卫工人都喝上了热腾腾的腊八粥。

为响应环保政策,不少顾客自带餐盒来盛粥。“每年的年味儿都是从腊八粥开始的,今年能喝上粥不容易,希望能讨个好兆头!”分司厅胡同居民许大爷说。

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